Таня Печёт

Я пеку весь хлеб на закваске и стараюсь, чтобы его состав оставался максимально простым и понятным. В основе моих хлебов - мука, вода и соль. В солодовых вариантах появляются солод, сухофрукты, орехи, а иногда немного сахара, если этого требует рецепт.

Для меня важно, чтобы в хлебе не было ничего лишнего: никаких улучшителей и консервантов, только честные ингредиенты, время и ремесленная работа руками.

Но моя пекарня - это не только хлеб. Мне нравится, когда рядом с ним появляются и другие вещи: домашняя выпечка, сезонные изделия, сладости и то разнообразие, которое делает витрину живой, теплой и по-настоящему домашней.

Я люблю хлеб, который можно есть не только как дополнение к еде. С ним приятно выпить чашку кофе, а фруктовым хлебом можно позавтракать и действительно насытиться. Мне хочется, чтобы каждый хлеб и каждая выпечка были самостоятельными, вкусными и живыми продуктами со своим характером.

Буду рада и тем, кто давно любит ремесленный хлеб, и тем, кто только начинает его для себя открывать. И тем, кто приходит за хлебом, и тем, кто выбирает выпечку к чаю, завтраку или семейному столу. Мне очень хочется, чтобы моя пекарня находила своих людей и становилась частью их повседневной жизни.